Aller au contenu
Shaker
Plan de soirée
Illustration générée d'après la recette

Apéritifs & amers · France · Apéritifs anisés

Perroquet

Aussi appelé Pastis menthe et Pastis à la menthe

Pastis, sirop de menthe et eau fraîche : un anisé vert, plus doux qu'un pastis nature.

  • VerreVerre à pastis
  • PréparationDans le verre
  • ServiceGlaçons
  • Temps2 min
  • DifficultéTrès facile
  • ForceLégère
Voir la recette ↓

Ingrédients

1 verre

Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →

Préparation

  1. Versez le pastis dans le verre.
  2. Ajoutez le sirop de menthe et remuez brièvement.
  3. Versez l'eau fraîche : 10 à 12 cl, soit 5 à 6 volumes d'eau pour 1 volume de pastis.
  4. Ajoutez 2 ou 3 glaçons en dernier et remuez.

Le geste qui change toutRespectez l'ordre pastis, sirop, eau, glaçons. Refroidi pur, le pastis cristallise en paillettes blanches ; l'eau d'abord évite ce défaut.

Le matériel pour la faire

Tout le matériel →
Doseur2 cl de pastis, 1 cl de sirop de menthe : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount

Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.

Liens affiliés Amazon et Cdiscount : une commission nous revient en cas d'achat, sans surcoût pour vous. Ils ouvrent une recherche, pas une fiche produit — aucun modèle n'est recommandé ici. Les photos illustrent le type d'objet, pas un produit à acheter.

Perroquet pour 30 ? Tout est calculé.

Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.

Préparer ma soirée

D'où vient ce cocktail

Le perroquet fait partie des pastis au sirop, avec la mauresque, au sirop d'orgeat, et la tomate, à la grenadine.

Variantes

  • Mauresque — Sirop d'orgeat à la place du sirop de menthe. Voir la fiche Mauresque.
  • Tomate — Sirop de grenadine à la place du sirop de menthe : la boisson devient rouge.

En version sans alcool

Remplacez le pastis par un pastis sans alcool (anis et réglisse), avec le même dosage de sirop et d'eau.

Questions sur Perroquet

Combien d'eau dans un perroquet ?

10 à 12 cl d'eau fraîche pour 2 cl de pastis, soit 5 à 6 volumes d'eau ; l'usage va de 5 à 7 volumes. Avec moins d'eau, la boisson est plus alcoolisée et plus sucrée.

Pourquoi mettre les glaçons après l'eau ?

Refroidi pur, le pastis forme des paillettes : l'anéthol cristallise. Diluez d'abord, puis ajoutez les glaçons.

Dans le même esprit

MauresqueApéritifs & amers · 3 ingrédientsFeuille morteApéritifs & amers · 4 ingrédientsPastisApéritifs & amers · 2 ingrédientsAperol spritzApéritifs & amers · 4 ingrédientsNegroni sbagliatoApéritifs & amers · 4 ingrédientsGaribaldiApéritifs & amers · 3 ingrédients