Apéritifs & amers · Italie · Highball
Garibaldi
Aussi appelé Campari orange
Du Campari et du jus d'orange fraîchement pressé, sur glace. Deux ingrédients, un équilibre simple entre l'amertume et le fruit.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 4,5 clCampari
- 12 clJus d'orange frais
- 1 quartierOrange
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Préparation
- Pressez les oranges juste avant de servir.
- Remplissez un verre highball de glaçons et versez le Campari.
- Secouez le jus d'orange 10 secondes dans un shaker sans glace pour l'aérer.
- Versez le jus mousseux sur le Campari et décorez d'un quartier d'orange.
Le geste qui change toutAérez le jus d'orange : secoué quelques secondes, il devient mousseux et adoucit l'amertume du Campari. Un jus en brique donne une boisson plate et trop sucrée.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le nom rend hommage à Giuseppe Garibaldi, figure de l'unification italienne : le rouge du bitter rappelle sa célèbre chemise rouge, et l'orange son débarquement en Sicile. Le Garibaldi fait partie des cocktails officiels de l'IBA.
Variantes
- À l'Aperol — Plus doux et moins alcoolisé.
- À l'orange sanguine — Plus acidulé, avec une couleur plus foncée.
En version sans alcool
Mélangez 12 cl de jus d'orange fraîchement pressé avec 3 cl de bitter rouge sans alcool, ou avec un trait de jus de pamplemousse rose pour l'amertume.
Questions sur Garibaldi
Quelle proportion de Campari et de jus d'orange ?
L'IBA indique 4,5 cl de Campari pour 12 cl de jus d'orange pressé, dans un verre highball rempli de glaçons. Montez à 5 cl si vous aimez l'amertume.
