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Plan de soirée

Occasion · 24 recettes

Cocktails pour l'apéro

Avant le repas, on cherche un verre frais, sec ou légèrement amer, qui donne faim au lieu de caler. Et qui se prépare vite, pendant que les invités arrivent.

Un apéritif sert à ouvrir l'appétit, et les apéritifs classiques sont plutôt secs que sucrés : vermouth, pastis, champagne, xérès fino. Les cocktails sucrés ou à la crème trouvent mieux leur place en fin de repas.

À l'apéro, on boit souvent en parlant et en grignotant : un cocktail long et peu chargé, comme un spritz, un Americano ou un kir, tient mieux la distance qu'un cocktail court et fort. Si vous servez un Negroni ou un martini, prévoyez-le petit.

Quand on reçoit, le plus simple est un seul cocktail de bienvenue, bien fait, plus une version sans alcool soignée, plutôt qu'une carte de six recettes qui vous retient derrière le bar.

Aperol spritzApéritifs & amers · 4 ingrédientsMojitoRhum · 5 ingrédientsKirVin · 2 ingrédientsKir royalChampagne & bulles · 2 ingrédientsTi' punchRhum · 3 ingrédientsMargaritaTequila & mezcal · 4 ingrédientsGin tonicGin · 3 ingrédientsTequila sunriseTequila & mezcal · 3 ingrédientsGin fizzGin · 4 ingrédientsCaïpirinhaCachaça · 3 ingrédientsMoscow muleVodka · 4 ingrédientsDaïquiriRhum · 3 ingrédientsNegroniGin · 4 ingrédientsHugo spritzChampagne & bulles · 5 ingrédientsSpritz Saint-GermainLiqueurs · 4 ingrédientsLillet tonicApéritifs & amers · 5 ingrédientsMauresqueApéritifs & amers · 3 ingrédientsCosmopolitanVodka · 4 ingrédientsAmericanoApéritifs & amers · 5 ingrédientsPalomaTequila & mezcal · 4 ingrédientsDry martiniGin · 3 ingrédientsNegroni sbagliatoApéritifs & amers · 4 ingrédientsVermouth-cassisApéritifs & amers · 4 ingrédientsWhisky SodaWhisky · 3 ingrédients

Nos conseils

Privilégiez l'amer et le pétillant

Spritz, Americano, gin tonic, kir : des verres secs, amers ou pétillants plutôt que sucrés. Gardez les cocktails à la crème et les recettes très sucrées pour la fin du repas.

Préparez le bar avant l'arrivée des invités

Agrumes pressés dans l'heure, sirops en flacon, verres au réfrigérateur, glace en quantité, garnitures coupées. Il ne reste qu'à assembler.

Servez à côté de quoi grignoter

Olives, fromage, charcuterie, légumes crus : boire l'estomac vide fait monter l'alcool plus vite. Posez aussi une carafe d'eau sur la table.

Prévoyez une version sans alcool aussi soignée

Un amer sans alcool allongé d'eau gazeuse et d'une tranche d'orange, ou un jus de pamplemousse et tonic sur glace, servis dans le même verre que les autres.

Questions fréquentes

Quel cocktail servir à l'apéro quand on reçoit ?

Un spritz ou un kir sont les plus simples à préparer pour plusieurs personnes. Pour un apéritif plus sec, un Americano ou un gin tonic.

Quel cocktail apéritif sans alcool ?

Un amer sans alcool avec eau gazeuse et orange, un tonic au pamplemousse et au romarin, ou un sirop de sureau allongé d'eau pétillante et de citron vert.

Combien de verres prévoir à l'apéro ?

Raisonnez en verres par personne, avec toujours de l'eau et une option sans alcool. Santé publique France recommande de ne pas dépasser 10 verres standard par semaine et 2 par jour, avec des jours sans alcool. Un verre standard contient 10 g d'alcool pur : un cocktail à 5 cl d'alcool à 40 % en contient environ 16 g.