El Presidente
Aussi appelé Presidente et Presidente cocktail
Le cocktail de La Havane au temps de la Prohibition américaine : rhum blanc et vermouth blanc à parts égales, un peu de curaçao et de grenadine, remués et servis en coupe.
- VerreCoupe
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4 clRhum blanc
- 4 clVermouth blanc (bianco)
- 1 c. à caféCuraçao orange
- 1/2 c. à caféGrenadine
- 1 zesteOrange
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Préparation
- Versez le rhum, le vermouth blanc, le curaçao et la grenadine dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 20 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans une coupe refroidie.
- Pressez le zeste d'orange au-dessus du verre, puis déposez-le ou jetez-le.
Le geste qui change toutPrenez un vermouth blanc (bianco), plus doux, et non un vermouth dry : c'est ce que demande la recette d'origine. La grenadine se dose à la demi-cuillère à café, pas davantage.
Le matériel pour la faire
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Doseur4 cl de rhum blanc, 4 cl de vermouth blanc (bianco) : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
El Presidente s'est fait connaître à La Havane à partir des années 1920, pendant la Prohibition américaine. Son nom renverrait au président Mario García Menocal ou à Gerardo Machado. Sa création est disputée : on l'attribue au barman américain Eddie Woelke, au Vista Alegre, un établissement de La Havane, ou à Menocal lui-même.
Variantes
- El Presidente au vermouth dry — Vermouth dry à la place du vermouth blanc : plus sec, et éloigné de la recette d'origine.
- Clipper — Rhum ambré, vermouth et grenadine, sans curaçao : la version simplifiée que servait la Pan American Airways à bord de ses grands avions.
Questions sur El Presidente
Vermouth blanc ou dry pour El Presidente ?
La recette d'origine utilise un vermouth blanc, plus doux. Un vermouth dry donne un verre plus sec, mais s'éloigne de la version cubaine.
Quelles proportions pour El Presidente ?
Rhum blanc et vermouth blanc à parts égales, avec une cuillère à café de curaçao et une demi-cuillère à café de grenadine.
