Rhum · États-Unis · Punch
Hurricane
Aussi appelé Hurricane cocktail et Cocktail ouragan
Deux rhums, fruit de la passion et agrumes, servis dans le verre en forme de lampe-tempête qui a donné son nom à la boisson. Un pilier du Vieux Carré, le quartier français de La Nouvelle-Orléans.
- VerreHurricane
- PréparationAu shaker
- ServiceGlace pilée
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceForte
Ingrédients
- 3 clRhum blanc
- 3 clRhum ambré
- 3 clPurée de fruit de la passion
- 3 clJus d'orange
- 2 clJus de citron vert
- 1 clSirop de sucre
- 1 c. à caféGrenadine
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Préparation
- Versez les deux rhums, la purée de passion, les jus, le sirop et la grenadine dans un shaker.
- Remplissez de glaçons et secouez énergiquement 12 à 15 secondes.
- Remplissez un verre hurricane de glace pilée.
- Filtrez le cocktail sur la glace.
- Décorez d'une tranche d'orange et d'une cerise.
Le geste qui change toutPrenez une purée ou un jus de passion peu sucré, pas un sirop : avec un sirop, supprimez le sirop de sucre, sinon la boisson devient écœurante.
Le matériel pour la faire
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Doseur3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Créé dans les années 1940 par Pat O'Brien, dans son bar de La Nouvelle-Orléans. Les distributeurs locaux lui imposaient d'acheter du rhum, peu demandé : il a inventé ce mélange fruité pour l'écouler, servi dans des verres en forme de lampe-tempête.
Variantes
- Au sirop de passion — Rhum ambré, sirop de fruit de la passion et jus de citron, secoués et servis sur glace ; supprimez alors le sirop de sucre.
En version sans alcool
Remplacez les rhums par 4 cl de thé noir froid et 2 cl de jus d'ananas : la passion et le citron vert gardent le caractère de la recette.
Questions sur Hurricane
Quel verre pour un Hurricane ?
Le verre hurricane, haut et galbé. À défaut, un grand verre à pied ou un highball fait l'affaire.
Où trouver de la purée de fruit de la passion ?
Au rayon surgelé ou en brique. Vous pouvez aussi passer la pulpe de trois fruits frais au tamis.
