Highball japonais
Aussi appelé Whisky highball, Haibōru et Whisky soda japonais
Un volume de whisky pour quatre d'eau gazeuse très froide, sur glace. La recette tient en deux ingrédients : tout se joue sur la température et les bulles.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 4 clWhisky japonais
- 16 clEau gazeuse très froide
- 1 zesteZeste de citron
Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →
Préparation
- Mettez le whisky et l'eau gazeuse au réfrigérateur, et le verre au congélateur.
- Remplissez le verre de glaçons jusqu'en haut, remuez 10 secondes et jetez l'eau de fonte.
- Versez le whisky et remuez une quinzaine de secondes pour le refroidir au contact de la glace.
- Complétez avec l'eau gazeuse en la versant le long de la cuillère, sans la faire tomber sur les glaçons.
- Donnez un seul tour de cuillère, du bas vers le haut, et exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Le geste qui change toutTout doit être froid : verre, whisky, eau gazeuse. Versez l'eau le long de la cuillère et remuez une seule fois : chaque geste de trop fait perdre des bulles.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
- Une bouteille de whisky bourbonL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
Liens affiliés Amazon et Cdiscount : une commission nous revient en cas d'achat, sans surcoût pour vous. Ils ouvrent une recherche, pas une fiche produit — aucun modèle n'est recommandé ici. Les photos illustrent le type d'objet, pas un produit à acheter.
Highball japonais pour 10 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
D'où vient ce cocktail
Le whisky-soda n'est pas né au Japon, mais le pays en a fait une boisson courante, appelée simplement haibōru. Dans les années 1950, la chaîne de bars Torys a popularisé des boissons au whisky standardisées et bon marché. À la fin des années 2000, un « highball boom » a relancé le whisky-soda comme boisson de repas, notamment dans les izakayas.
Variantes
En version sans alcool
Une eau gazeuse très pétillante sur glace, un zeste de citron et quelques gouttes de thé fumé refroidi pour évoquer le boisé du whisky.
Questions sur Highball japonais
Quelle proportion de whisky et d'eau gazeuse ?
Comptez 1 volume de whisky pour 4 d'eau gazeuse. Descendez à 1 pour 3 si vous voulez sentir davantage le whisky.
Faut-il un whisky japonais ?
Non. Un blend écossais doux fonctionne très bien. Évitez les whiskies très tourbés, dont la fumée domine une fois allongée.
