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Chūhai
Aussi appelé Chuhai, Chu-hi et Shōchū highball
Du shōchū, du jus de citron et de l'eau gazeuse sur glace : un long drink japonais, sec, acidulé et peu alcoolisé.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceLégère
Ingrédients
- 5 clShōchū
- 2 clJus de citron
- 12 clEau gazeuse
- 1 quartierCitron
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Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez le shōchū et le jus de citron fraîchement pressé.
- Complétez avec l'eau gazeuse très froide.
- Remuez une fois et ajoutez le quartier de citron.
Le geste qui change toutLe shōchū titre souvent autour de 25 %, bien moins qu'une vodka : si vous le remplacez par un alcool à 40 %, descendez à 3 cl pour garder la légèreté.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de shōchū, 2 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le nom abrège « shōchū highball ». Le mélange de shōchū et d'eau gazeuse se répand au Japon dans les années 1950, et le citron en est l'arôme traditionnel. La première version en canette est lancée en 1983.
Variantes
- Au pamplemousse — Jus de pamplemousse frais à la place du citron.
- À la vodka — 3 cl de vodka si vous ne trouvez pas de shōchū.
En version sans alcool
Jus de citron frais, un trait de sirop de sucre et eau gazeuse très froide sur glace : une citronnade sèche, sans le goût de céréale du shōchū.
Questions sur Chūhai
Où trouver du shōchū en France ?
Dans les épiceries japonaises et chez certains cavistes spécialisés. À défaut, utilisez une vodka à dose réduite.
