Cachaça · Brésil · Cocktails à la crème
Batida de coco
Aussi appelé Batida coco et Batida
Cachaça, lait de coco et lait concentré sucré mixés avec quelques glaçons : une batida épaisse, froide et sucrée. « Batida » signifie « secouée » en portugais.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clCachaça
- 6 clLait de coco
- 3 clLait concentré sucré
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Préparation
- Versez la cachaça, le lait de coco et le lait concentré sucré dans un mixeur.
- Ajoutez 4 glaçons.
- Mixez 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Versez dans un verre old fashioned et servez aussitôt.
Le geste qui change toutMettez le lait de coco et le lait concentré au réfrigérateur la veille : la boisson reste épaisse sans beaucoup de glace, qui la diluerait.
Le matériel pour la faire
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- Une bouteille de cachaçaL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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Batida de coco pour 30 ? Tout est calculé.
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D'où vient ce cocktail
Au Brésil, la batida associe la cachaça à un jus de fruit ou à du lait de coco, mixés ou secoués avec de la glace. Les parfums les plus populaires sont le fruit de la passion et la coco ; on trouve aussi goyave, mangue ou ananas.
Variantes
- Batida de maracujá — 6 cl de pulpe de fruit de la passion à la place du lait de coco, en gardant le lait concentré sucré.
- Punch coco — Rhum et lait de coco, souvent avec du lait concentré sucré, de la vanille ou de la muscade : la version des Antilles, de la Guyane et de La Réunion.
En version sans alcool
Remplacez la cachaça par 5 cl de lait entier et ajoutez le jus d'un quartier de citron vert pour couper le sucre : on obtient un lait frappé à la coco, à boire bien froid.
Questions sur Batida de coco
Peut-on faire une batida de coco sans mixeur ?
Oui : secouez les ingrédients 20 secondes au shaker avec des glaçons et filtrez sur glace pilée. La texture est moins mousseuse.
Quelle cachaça pour une batida ?
Une cachaça blanche (prata). Le lait et la coco masquent les notes de bois d'une cachaça vieillie, inutile d'en utiliser une.
