Terremoto
Aussi appelé Terremoto chilien
Boisson populaire chilienne : du vin blanc jeune, souvent du pipeño, une boule de glace à l'ananas et un trait de grenadine. Le mélange se boit notamment pendant les Fiestas Patrias, les fêtes de l'indépendance chilienne.
- VerreVerre à bière
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 15 clPipeño ou vin blanc jeune et légèrement doux
- 1 bouleGlace à l'ananas
- 1 traitGrenadine
Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →
Préparation
- Mettez la boule de glace à l'ananas au fond d'une pinte.
- Versez le vin bien froid par-dessus.
- Ajoutez le trait de grenadine.
- Servez avec une paille et une cuillère, sans mélanger complètement : la glace fond au fil du verre.
Le geste qui change toutLe pipeño se trouve difficilement en France : prenez un vin blanc jeune et léger, servi très froid. La glace à l'ananas apporte le sucre ; avec un vin sec, la boisson reste équilibrée.
Terremoto pour 20 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
D'où vient ce cocktail
Son origine n'est pas établie et plusieurs établissements en revendiquent la création ; le propriétaire du restaurant El Hoyo, à Santiago, en aurait servi une première version en 1978. Le récit le plus cité relie le nom à des journalistes allemands venus couvrir le séisme de 1985, pour qui la boisson était un vrai « tremblement de terre ». Des bars de Santiago comme La Piojera ont fait sa réputation.
Variantes
- Réplica — Au Chili, la demi-portion porte ce nom, par jeu de mots sur la « réplique » d'un séisme.
- Africano — Vin rouge à la place du vin blanc.
En version sans alcool
Remplacez le vin par une limonade peu sucrée, avec la même glace à l'ananas et le trait de grenadine.
Questions sur Terremoto
Par quoi remplacer le pipeño dans un terremoto ?
Par un vin blanc jeune, léger et un peu doux, bien froid. Évitez les vins boisés, qui s'accordent mal avec la glace à l'ananas.
