Gin · États-Unis · Martini
Martinez
Aussi appelé Martinez cocktail
Gin et vermouth rouge à parts égales, avec du marasquin et du bitter à l'orange : un cocktail rond et aromatique, entre le Manhattan et le Dry martini.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clGin London dry
- 4,5 clVermouth rouge
- 1 c. à caféLiqueur de marasquin
- 2 traitsBitter à l'orange
- 1 zesteCitron
Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →
Préparation
- Placez le verre au congélateur 10 minutes.
- Versez le gin, le vermouth, le marasquin et le bitter dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 25 à 30 secondes.
- Filtrez dans le verre refroidi.
- Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre et déposez-le dedans.
Le geste qui change toutUn gin Old Tom, légèrement sucré, rapproche la boisson de la recette de Jerry Thomas (1887). Avec le London dry de la spécification IBA, gardez le marasquin à une cuillère à café.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de gin london dry, 4,5 cl de vermouth rouge : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Liens affiliés Amazon et Cdiscount : une commission nous revient en cas d'achat, sans surcoût pour vous. Ils ouvrent une recherche, pas une fiche produit — aucun modèle n'est recommandé ici. Les photos illustrent le type d'objet, pas un produit à acheter.
Martinez pour 30 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
D'où vient ce cocktail
La plus ancienne recette connue paraît en 1884 dans The Modern Bartender's Guide d'O. H. Byron, puis en 1887 dans le guide de Jerry Thomas, au gin Old Tom. L'origine reste incertaine : un récit place sa création dans un saloon de Martinez, en Californie, un autre attribue la recette à Jerry Thomas. Le Martinez est considéré comme l'ancêtre direct du Dry martini.
Variantes
- À l'Angostura — 2 traits d'Angostura à la place du bitter à l'orange : plus épicé.
- Au gin Old Tom — Le gin légèrement sucré de la recette de Jerry Thomas : plus rond.
Questions sur Martinez
Quelle différence entre Martinez et Dry martini ?
Le Martinez met autant de vermouth rouge que de gin, avec du marasquin : ce cocktail est plus sucré et plus aromatique. Le Dry martini ne prend qu'un peu de vermouth sec.
Qu'est-ce qu'un gin Old Tom ?
Un style de gin né en Angleterre au XVIIIᵉ siècle, un peu plus sucré que le London dry et un peu plus sec que le genièvre hollandais.
